Si deseamos preparar conservas en casa es imprescindible esterilizar previamente los frascos que vamos a utilizar, de esa forma garantizamos la eliminación de microorganismos capaces de producir el deterioro posterior de los alimentos.
Una correcta esterilización de los frascos y sus tapas es esencial para conservar el producto en buenas condiciones por tiempos prolongados. El procedimiento consiste en someter los envases a temperaturas por encima de 100 ºC por un tiempo no menor a 10 minutos, hay varias maneras de realizarlo, una de ellas es mediante el horno solar, que como os muestro en este video, además de ser muy fácil, no genera contaminación ni costo en energía.
La cocina solar portátil es una combinación de horno y cocina, que permite preparar alimentos con energía solar. Con un peso de 900 gramos podéis transportarla fácilmente plegada en forma de bolso y no ocupa casi espacio.
Su forma poliédrica y el material reflectante de su interior, permiten la concentración de los rayos solares en la zona central de la cocina, los cuales al incidir en un recipiente negro convenientemente ubicado, generan temperaturas de 110 a 120 ºC. La cubierta frontal transparente deja pasar la radiación y evita la pérdida de gran parte del calor producido, al igual que sus paredes, que son de baja conductividad térmica, constituyendo de esta forma un recinto aislado térmicamente del exterior.
Este equipo emplea dos principios físicos de funcionamiento:
La concentración de los rayos solares por reflexión direccionada hacia el área donde se ubica el recipiente de cocción (utilizado por las cocinas solares).
La conservación y acumulación de energía calorífica por efecto invernadero en el interior del conjunto recipiente-tapa de cristal (utilizado por los hornos solares).
Su uso es muy apropiado en cualquier actividad al aire libre, sin embargo gracias a su versatilidad y fácil manejo podéis emplearla en casa de muchas formas, aquí os presento algunas, todas ayudan a ahorrar energía y a fomentar un entorno saludable.
Una cocina solar parabólica está diseñada para durar muchos años, el tiempo de vida útil oscila entre los 15 a 30 años, esto depende de los materiales utilizados en la fabricación y obviamente del mantenimiento y uso correcto que hagamos de ella.
Para tener nuestra cocina solar en óptimo estado es necesario limpiarla regularmente, el polvo acumulado y las salpicaduras producidas por las preparaciones que hacemos en ella, pueden reducir el índice de reflexión de los espejos, dismimuyendo su eficiencia o incluso llegando a deteriorarla. En este video os muestro como mantenerla siempre en las mejores condiciones.
La patata cocida se utiliza en las cocinas de casi todos los países del mundo. Su sabor suave y textura agradable, la hacen ideal para elaborar numerosas recetas en combinación con otros alimentos o como guarnición de carnes y pescados.
Suelen prepararse con o sin piel, sin embargo, cocer las patatas con piel permite mantener sus propiedades nutricionales ya que la mayoría de la fibra y los nutrientes, en especial la vitamina C, están contenidas en ella.
Debido al prolongado tiempo para su cocción y el consecuente gasto en energía, se suelen cocer peladas y troceadas, perdiéndose de esta forma un aporte nutricional importante. Gracias a equipos como el horno solar podemos disfrutar de saludables y exquisitas patatas cocidas a costo cero económico y medioambiental.
Las batatas, también conocidas como boniatos o camotes, son tubérculos de sabor afrutado y dulzón, se emplean tanto en la elaboración de algunos dulces o como acompañamiento de platos salados. Sin embargo, en mi opinión, como mejor quedan es asadas.
Asando las batatas en el horno solar lograremos características organolépticas difícilmente alcanzables en un horno convencional, la temperatura uniforme y el efecto invernadero produce una caramelización perfecta de los azúcares del tubérculo y la ausencia de pieles quemadas no contamina el sabor ni el olor de esta sencilla y deliciosa preparación.
El concurso "Cocinando con el sol" llega a su fase final, ayer 31 de enero a las 23:59 terminó el plazo para participar, a continuación presento a las cuatro últimas concursantes que han cerrado con broche de oro un total de 69 exquisitas recetas.
Haciendo click en las imágenes puedes ver los detalles de las preparaciones y visitar los magníficos blogs gastronómicos que las envían.
Participante 66: Ana
Blog: La cocinera de Bétulo
"Tarta de cebolla con queso"
Participante 68: Nenalinda
Blog: Siguiendo a Nenalinda
"Galletas sin huevo ni harina"
Participante 67: Lorena
Blog: Bake my day
"Sol de invierno"
Participante 69: Lady Halcón
Blog: El recetario de Lady Halcón
"Tajine de pollo y verduras"
Mil gracias Ana, Lorena, Nenalinda y Lady Halcón por colaborar en la difusión de la cocina solar y mucha suerte!!
Aprovecho esta entrada para publicar la Lista de Participantes*, en función a ella el día de mañana 02 de febrero y de acuerdo a las Bases del Concurso, se realizará el sorteo :
LISTA DE PARTICIPANTES DEL CONCURSO "COCINANDO CON EL SOL"
Nro.
Nombre
Nro.
Nombre
* Desde el inicio del concurso se ha venido publicando los participantes según orden de llegada, cada número lleva asociado además del nombre, que en algunos casos aparece repetido en esta lista, el nombre del blog y el título de la receta con la que participa. Por tanto cada número corresponde a un concursante perfectamente identificado sin margen a confusión.
El horno solar es un eficaz deshidratador casero, para utilizarlo de esta manera debemos mantener la temperatura interior en un rango de 40º a 70º C y además permitir la salida del aire caliente, esto lo conseguimos utilizando el horno con la cubierta ligeramente abierta.
Para controlar la temperatura necesitáis un termómetro como el que os muestro en el video, son baratos (de 6 a 10 euros) y fáciles de conseguir en cualquier tienda de artículos de cocina.
Necesitáis también de unas bandejas ventiladas para colocar los alimentos a deshidratar, los cernidores de harina ofrecen una solución sencilla y económica (alrededor de 2 euros cada una), eso sí, fijaros que sean de malla sintética, las metálicas se oxidan rápidamente en contacto con la humedad.
Por último unos trozos de corcho no dañaran la cerradura del horno y os permitirán variar la apertura de la cubierta a fin de modificar la temperatura interior de acuerdo a la que necesitéis.
Con el equipo asi configurado y conociendo los principios del secado de alimentos, podéis deshidratar vuestras verduras, frutas, hierbas aromáticas, plantas medicinales e incluso carnes o pescado. Algunas ventajas de utilizar un secador solar de alimentos:
Es mucho más rapido que el secado natural al sol.
Requiere de muy poca atención, un control cada dos o tres horas es suficiente.
Es muy higiénico, ya que los alimentos no están expuestos a polvo, a insectos o pájaros.
Podemos obtener productos personalizados, que dificilmente se encuentran en el mercado.
Conservamos alimentos con la seguridad que no contienen elementos químicos indeseables.
Una freidora es un artefacto de cocina sumamente útil para elaborar croquetas, patatas fritas y una gran cantidad de preparaciones.
Para disponer de una freidora que se adapte a la cocina solar, nos bastará una sarten esmaltada honda, de color negro de aquellas que incluyen un cesto para escurrir el aceite luego de freir. Estas son muy fáciles de conseguir en los comercios y además muy baratas.
Añadiendo unos palillos de dientes de madera al aceite, alargaremos su vida útil, así podremos emplearlo más veces y sin residuos negros en los alimentos, eso sí, a la hora de desecharlo hacerlo en los contenedores de reciclaje, nunca por el fregadero, ya que es altamente contaminante realizarlo de ese modo.
El plazo para participar en el concurso "Cocinando con el sol" vence mañana 31 de enero, aún queda algo de tiempo para participar y de este modo colaborar con esta web en su misión de fomentar la práctica de la cocina solar.
El 01 de febrero se publicarán las últimas recetas y un listado con todos los participantes, el sorteo se realizará el día 02 de febrero sobre el mediodía de acuerdo a las Bases del Concurso.
En esta entrada presento seis de las últimas recetas registradas, haz click en las imágenes para ver la preparación y de paso visitar los estupendos blogs desde donde provienen.
Participante 60: Isa
Blog: Escuciplando
"Rosquillas de hojaldre"
Participante 63: Chao
Blog: La cocina de Chao
"Pulpo a la parrilla con cachelos"
Participante 61: Curcuma
Blog: Ruidos en la cocina
"Champiñones rellenos de jamón"
Participante 64: Nati
Blog: La cocina de Nati
"Arroz con gambas y chipirones"
Participante 62: Locasita
Blog: A mi me gusta comer
"Albóndigas con harina de arroz"
Participante 65: Lily
Blog: Deliciós mos
"Albóndigas en salsa de comino"
A Isa, Curcuma, Locasita, Chao, Nati y Lily, mi agradecimiento por su colaboración..... y mucha suerte!!
Con gran satisfacción quiero destacar el registro de la segunda receta "solar" en nuestro concurso "Cocinando con el sol", es la número 55 en orden de llegada y nos la envía el Blog Al Sol.
"Al Sol" es, como indica textualmente su propietaria, un lugar de intercambio de experiencias para los que aman la cocina solar. Este blog, el cual recomiendo visitar, promociona el uso de la energía solar en la cocina desde el año 2009, contiene interesante información sobre el uso y ventajas de emplear una fuente energética limpia y gratuita para preparar alimentos y lo respalda con una gran cantidad de recetas
Su participación es con una deliciosa tarta de queso y manzana elaborada en un horno solar, la preparación en detalle puedes verla en este enlace.
El concurso "Cocinando con el sol" que se inició el 20 de diciembre está teniendo muy buena acogida, en el momento de esta publicación son 59 los participantes, los cuales a través de sus fantásticas aportaciones ayudan a esta web en la promoción de la cocina solar como actividad viable y sostenible.
Comparto con vosotros las últimas seis recetas en registrarse, haciendo click en las imágenes podrán visitar los extraordinarios blogs gastronómicos que las envian y ver su preparación detallada.
Participante 53: Estrella
Blog: Entre papel y pucheros
"Setamuffins"
Participante 57: J. Antonio
Blog: Con pan y postre
"Tarta de queso mascarpone"
Participante 54: Toñi
Blog: Las recetas de María Antonia
"Cóctel de huevo"
Participante 58: Feli
Blog: La cocina de Feli
"Merluza en salsa de nueces"
Participante 56: Marina
Blog: La rosquilla de la tía Laura
"Brownie con nueces y avellanas"
Participante 59: Jana
Blog: Jana kitchen
"Ensalada de queso de cabra"
Para Estrella, Toñi, Marina, J. Antonio, Feli y Jana mi gratitud sincera por ayudarme en esta iniciativa y os deseo mucha suerte!!
Las palomitas se elaboran a partir de granos de un maíz especial que encontramos fácilmente en cualquier supermercado, los cuales friéndolos en aceite explotan y expanden su contenido en forma de una masa blanca y esponjosa. La forma más usual de prepararlas es a partir de su versión para microondas, que se comercializa en una bolsa de papel doblada de manera especial, junto con el aceite y sal necesarios para su elaboración.
Sin embargo se pueden hacer también fácilmente en la cocina solar parabólica, con la ventaja adicional de utilizar energía gratuita, limpia y sin exponer el alimento a radiación de microondas.
Aún queda una semana para que podáis participar en el concurso "Cocinando con el sol" que organiza esta web, cuya finalidad es informar y promover la práctica de la cocina solar como una actividad sostenible y realizable por cualquier persona amante de la cocina y la vida saludable.
El concurso esta abierto hasta el 31 de enero y puedes participar con una receta dulce o salada, hecha de manera convencional o solar. En esta entrada os dejo algunas de las nuevas recetas que participan. Para ver el la preparación de estos deliciosos platos haz click sobre las imágenes a continuación.
Participante 47: Carmela
Blog: Los inventos de Carmela
"Pizzavasitos de jamón york"
Participante 50: Rosa
Blog: Una Rosa en la cocina
"Naranja picá"
Participante 48: Angeles
Blog: Kesito
"Turrón de chocolate con almendras"
Participante 51: Rosi
Blog: Mi mundo pinkcake
"Canelones hechos con crepes"
Participante 49: Beatriz
Blog: 2 Mandarinas en mi cocina
"Tortilla de patatas y pimientos"
Participante 52: Mª Carmen
Blog: La libreta de recetas
"Trenza de morcilla y manzana"
Muchas gracias a Carmela, Ángeles, Beatriz, Rosa, Rosi y Mª Carmen por vuestra participación, os deseo mucha suerte!!
El concurso "Cocinando con el sol" tiene como objetivo difundir el uso de la energía solar en la preparación de alimentos. La cocina solar es desconocida por mucha gente, también hay quienes piensan que es muy limitada o experimental, la misión de esta web es desterrar esto, demostrando que es una actividad totalmente factible, sostenible, saludable y que aporta grandes beneficios económicos y medioambientales.
Siguen llegando recetas, el concurso esta abierto hasta el 31 de enero, anímate a participar. En esta entrada os dejo algunas de las últimas aportaciones. Para ver el la preparación de estos exquisitos platos solo tienes que hacer click sobre las imágenes.
Participante 41: Laura
Blog: Un mundo de tartas
"Hojaldre de sobrasada con miel"
Participante 44: Cristina
Blog: La cocina de Cristina
"Patatas panaderas"
Participante 42: Kader
Blog: Kon K d Kader
"Atún al pimiento"
Participante 45: Sara
Blog: La cocina de Sariqui
"Brocheta de calabaza y pluma ibérica"
Participante 43: Marisa
Blog: Recetas de andar por casa
"Plum cake de arándanos"
Participante 46: Palmira
Blog: Come conmigo
"Pollo en costra de pan"
Gracias a Laura, Kader, Marisa, Cristina, Sara y Palmira, por ayudar a divulgar la práctica de la cocina solar con vuestra participación, os deseo mucha suerte!!
Faltan aún dos semanas para poder participar en nuestro concurso "Cocinando con el sol", tanto si tienes un blog o no, puedes hacerlo hasta el 31 de enero. Tenemos ya 40 exquisitas recetas participando, ¿a qué esperas? envíanos la tuya y ayudanos a divulgar la práctica de la cocina solar
Estas son las últimas recetas que nos han llegado, puedes ver el paso a paso de su preparación y visitar estos magníficos blogs, haciendo click sobre las imágenes.
Participante 35: Trini
Blog: La cocina de Trini Altea
"Codillos de cerdo con patatas fritas"
Participante 38: Cris
Blog: Serendipity by Cris
"Milhoja de patata y carne picada"
Participante 36: Sofia Aurora
Blog: Mil ideas mil proyectos
"Rollitos vegetales de huevo y cilantro"
Participante 39: Carmen, Mila y Nina
Blog: La cocina de Camilni
"Potaje de garbanzos con acelgas"
Participante 37: Anyol
Blog: Anyol cocina
"Pollo al horno con manzana y romero"
Participante 40: Xys
Blog: Más que 4 paredes
"Empanada de atún y pimientos"
Muchas gracias a estas seis excelentes webs de cocina y sus propietarias: Trini, Sofía Aurora, Anyol, Cris, Carmen, Mila, Nina y Xys, por compartir estas deliciosas recetas y mucha suerte!!
Siguen llegando recetas a nuestro concurso "Cocinando con el sol", a continuación seis exquisitas recetas más, provenientes de estupendos blogs de cocina, que de esta forma colaboran en la divulgación de la cocina solar con sus lectores.
Puedes ver el paso a paso de la preparación y visitar estos magníficos blogs, haciendo clic sobre las imágenes a continuación.
Participante 29: Juani
Blog: La cocina de Xua
"Champiñones y bacon a la cerveza"
Participante 32: Mary
Blog: Mary 505
"Mini paulova con piña asada"
Participante 30: Miquel
Blog: Les receptes de Miquel
"Brochetas de cerdo con verduras"
Participante 33: Elena
Blog: Al son del mortero
"Canelones gratinados de merluza"
Participante 31: Oliva
Blog: Locas recetas
"Atún mechado"
Participante 34: Ireth
Blog: Golisneando los cacharros
"Huevos a la estampida"
Por mi parte, agradecer la colaboración a Juani, Miquel, Oliva, Mary, Elena e Ireth, os deseo éxitos en este nuevo año y en el concurso mucha suerte!!
