Las experiencias de Cova con el horno solar

Siguiendo con las webs gastronómicas que han aceptado nuestro Desafío Solar, esta vez tenemos la participación del blog Comoju, seguro que lo conocéis, ya que por sus extraordinarias recetas es un sitio referente en España.
Luego de coordinar con Cova, su propietaria, enviamos un horno solar hacia su casa en Valencia. Por ser invierno en aquel momento, su terraza solo disponía de 3 a 4 horas de sol aprovechable, no obstante nuestra hábil amiga, superando esta dificultad aprovechó muy bien su limitado recurso solar, preparando unas deliciosas recetas que posteriormente publicó en su blog.

Ahora sí, vamos con las recetas, empezamos con una saludable y riquísima escalivada. Asar verduras en el horno solar tiene resultados inmejorables, los colores y sabores se mantienen, además el contenido nutricional de los vegetales es superior al obtenido por métodos convencionales.

Continua con unas deliciosas galletas, las primeras que preparó quedaron algo blancas, las segundas estupendas, no olvidar que al preparar galletas en el horno solar es importante pintar con huevo batido la superficie para lograr un mejor acabado.

Finalmente unas exquisitas manzanas asadas con zumo de naranja y cognac, aún no he ensayado recetas con licor en el horno solar, según me comentó Cova, la volatilización del alcohol es algo menor, asi que si usamos un equipo solar para preparar una receta que lo lleve, añadir menos cantidad o existe el riesgo de coger una cogorza.

Quiero destacar el gran aporte de Cova a divulgar la práctica de la cocina solar, ya que además de publicar estas estupendas recetas, respondió adecuadamente a todas las consultas que le hicieran los lectores interesados en el tema, tanto en su blog como en las redes sociales.

RETO SUPERADO ......... MUCHAS GRACIAS COVA!!!

Las recetas de Chari en el horno solar

En esta entrada quiero hacer un breve resumen de la participación del blog Cosas de Chari en nuestro Desafío Solar, mediante esta iniciativa, las webs gastronómicas tienen la oportunidad de preparar sus recetas utilizando solo el sol como fuente de energía y compartir sus experiencias.
Esta vez uno de nuestros hornos solares viajó hasta Priego de Córdoba solicitado por Chari, quién decide aceptar nuestro reto, recibido el equipo y luego de unas indicaciones que le brindé por teléfono, se puso rápidamente manos a la obra.

La primera receta, un exquisito pollo con patatas para el almuerzo. En esta preparación el uso del horno solar se optimiza con una bolsa de asar, de esta forma se evita el exceso de vapor y la cocción es más rápida, además el sabor y jugosidad de la carne se incrementa.

Pollo asado con patatas

Luego Chari nos ofrece un Pudín de bollitos, donde además de aprovechar que el horno solar utiliza energía gratuita, reutiliza unos bollitos que ya no estaban tan frescos, todo un ejemplo de economía doméstica digno de resaltar.

Pudín solar de bollitos

Por último, cierra su participación de manera brillante al publicar unas súper esponjosas magdalenas solares, demostrando que también en el horno solar funcionan muy bien los moldes de silicona.

Magdalenas solares

Si deseas ver, que lo de súper esponjosas no es exageración mía, te dejo el video:

En el desarrollo de estas recetas de Chari y su estupendo blog, hacen una gran contribución hacia el objetivo del reto solar, el cual es demostrar el extraordinario funcionamiento de los equipos solares de cocina. Un horno solar tiene prestaciones similares a un horno eléctrico, permite preparar cualquier receta, sin gasto en electricidad y sin sumar contaminación. Como todo artefacto tiene sus ventajas y desventajas, pero está muy lejos de ser aquel artilugio poco fiable y experimental que mucha gente erróneamente piensa.
El reto solar sigue activo, continuaré publicando las experiencias de otros blogs, si deseas sumarte a ellos envía un correo a info@gastronomiasolar.com para coordinar tu participación.

RETO CUMPLIDO ......... MUCHAS GRACIAS CHARI!!!

Anyolcocina y sus recetas en el horno solar

El blog Anyolcocina aceptó nuestro Desafío Solar, iniciativa que venimos realizando desde hace algunas semanas, mediante la cual enviamos equipos solares de cocina en préstamo a las webs que aceptan el reto de preparar sus recetas con energía solar.

María, residente en Almería y propietaria del mencionado blog, recibió un horno solar Sun Cook Premium, con el cual, durante 7 días puso en práctica sus habilidades culinarias y compartió sus experiencias publicando tres muy buenas recetas hechas con energía solar.

Este es un breve resumen de su participación, os recomiendo visitar su web donde podréis encontrar la información completa, más imágenes y comentarios. Aprovecho esta entrada para hacer público mi agradecimiento a María por su colaboración en favor de la práctica de la cocina solar, ya que mediante sus publicaciones mucha gente ha conocido lo factible que es utilizar energía gratuita y no contaminante para preparar alimentos.
El reto solar sigue activo, varias webs lo han aceptado e iré próximamente publicando sus experiencias, si deseas sumarte a ellas envía un correo a info@gastronomiasolar.com para coordinar tu participación.

EMPANADA DE ATÚN

TARTIFLETTE

BIZCOCHO DE LIMÓN Y CHOCOLATE

RETO CUMPLIDO ......... MUCHAS GRACIAS ANYOLCOCINA!!!

Esterilización de frascos para conservas en el horno solar

Si deseamos preparar conservas en casa es imprescindible esterilizar previamente los frascos que vamos a utilizar, de esa forma garantizamos la eliminación de microorganismos capaces de producir el deterioro posterior de los alimentos.

Una correcta esterilización de los frascos y sus tapas es esencial para conservar el producto en buenas condiciones por tiempos prolongados. El procedimiento consiste en someter los envases a temperaturas por encima de 100 ºC por un tiempo no menor a 10 minutos, hay varias maneras de realizarlo, una de ellas es mediante el horno solar, que como os muestro en este video, además de ser muy fácil, no genera contaminación ni costo en energía.

Patatas cocidas en el horno solar

La patata cocida se utiliza en las cocinas de casi todos los países del mundo. Su sabor suave y textura agradable, la hacen ideal para elaborar numerosas recetas en combinación con otros alimentos o como guarnición de carnes y pescados.

Suelen prepararse con o sin piel, sin embargo, cocer las patatas con piel permite mantener sus propiedades nutricionales ya que la mayoría de la fibra y los nutrientes, en especial la vitamina C, están contenidas en ella.

Debido al prolongado tiempo para su cocción y el consecuente gasto en energía, se suelen cocer peladas y troceadas, perdiéndose de esta forma un aporte nutricional importante. Gracias a equipos como el horno solar podemos disfrutar de saludables y exquisitas patatas cocidas a costo cero económico y medioambiental.

Batatas asadas en el horno solar

Las batatas, también conocidas como boniatos o camotes, son tubérculos de sabor afrutado y dulzón, se emplean tanto en la elaboración de algunos dulces o como acompañamiento de platos salados. Sin embargo, en mi opinión, como mejor quedan es asadas.

Asando las batatas en el horno solar lograremos características organolépticas difícilmente alcanzables en un horno convencional, la temperatura uniforme y el efecto invernadero produce una caramelización perfecta de los azúcares del tubérculo y la ausencia de pieles quemadas no contamina el sabor ni el olor de esta sencilla y deliciosa preparación.

El Concurso de cocina solar entra en su fase final

El concurso "Cocinando con el sol" llega a su fase final, ayer 31 de enero a las 23:59 terminó el plazo para participar, a continuación presento a las cuatro últimas concursantes que han cerrado con broche de oro un total de 69 exquisitas recetas.
Haciendo click en las imágenes puedes ver los detalles de las preparaciones y  visitar los magníficos blogs gastronómicos que las envían.

Participante 66: Ana Blog: La cocinera de Bétulo "Tarta de cebolla con queso"	Participante 68: Nenalinda Blog: Siguiendo a Nenalinda "Galletas sin huevo ni harina"
Participante 67: Lorena Blog: Bake my day "Sol de invierno"	Participante 69: Lady Halcón Blog: El recetario de Lady Halcón "Tajine de pollo y verduras"

Mil gracias Ana, Lorena, Nenalinda y Lady Halcón por colaborar en la difusión de la cocina solar y mucha suerte!!

Aprovecho esta entrada para publicar la Lista de Participantes*, en función a ella el día de mañana 02 de febrero y de acuerdo a las Bases del Concurso, se realizará el sorteo :

LISTA DE PARTICIPANTES DEL CONCURSO "COCINANDO CON EL SOL"
Nro.	Nombre	Nro.	Nombre

* Desde el inicio del concurso se ha venido publicando los participantes según orden de llegada, cada número lleva asociado además del nombre, que en algunos casos aparece repetido en esta lista, el nombre del blog y el título de la receta con la que participa. Por tanto cada número corresponde a un concursante perfectamente identificado sin margen a confusión.

El horno solar es un excelente deshidratador

El horno solar es un eficaz deshidratador casero, para utilizarlo de esta manera debemos mantener la temperatura interior en un rango de 40º a 70º C y además permitir la salida del aire caliente, esto lo conseguimos utilizando el horno con la cubierta ligeramente abierta.

Para controlar la temperatura necesitáis un termómetro como el que os muestro en el video, son baratos (de 6 a 10 euros) y fáciles de conseguir en cualquier tienda de artículos de cocina.

Necesitáis también de unas bandejas ventiladas para colocar los alimentos a deshidratar, los cernidores de harina ofrecen una solución sencilla y económica (alrededor de 2 euros cada una), eso sí, fijaros que sean de malla sintética, las metálicas se oxidan rápidamente en contacto con la humedad.

Por último unos trozos de corcho no dañaran la cerradura del horno y os permitirán variar la apertura de la cubierta a fin de modificar la temperatura interior de acuerdo a la que necesitéis.

Con el equipo asi configurado y conociendo los principios del secado de alimentos, podéis deshidratar vuestras verduras, frutas, hierbas aromáticas, plantas medicinales e incluso carnes o pescado.
Algunas ventajas de utilizar un secador solar de alimentos:

• Es mucho más rapido que el secado natural al sol.
• Requiere de muy poca atención, un control cada dos o tres horas es suficiente.
• Es muy higiénico, ya que los alimentos no están expuestos a polvo, a insectos o pájaros.
• Podemos obtener productos personalizados, que dificilmente se encuentran en el mercado.
• Conservamos alimentos con la seguridad que no contienen elementos químicos indeseables.

Últimos participantes en el concurso de cocina solar

El plazo para participar en el concurso "Cocinando con el sol" vence mañana 31 de enero, aún queda algo de tiempo para participar y de este modo colaborar con esta web en su misión de fomentar la práctica de la cocina solar.
El 01 de febrero se publicarán las últimas recetas y un listado con todos los participantes, el sorteo se realizará el día 02 de febrero sobre el mediodía de acuerdo a las Bases del Concurso.
En esta entrada presento seis de las últimas recetas registradas, haz click en las imágenes para ver la preparación y de paso visitar los estupendos blogs desde donde provienen.

Participante 60: Isa Blog: Escuciplando "Rosquillas de hojaldre"	Participante 63: Chao Blog: La cocina de Chao "Pulpo a la parrilla con cachelos"
Participante 61: Curcuma Blog: Ruidos en la cocina "Champiñones rellenos de jamón"	Participante 64: Nati Blog: La cocina de Nati "Arroz con gambas y chipirones"
Participante 62: Locasita Blog: A mi me gusta comer "Albóndigas con harina de arroz"	Participante 65: Lily Blog: Deliciós mos "Albóndigas en salsa de comino"

A Isa, Curcuma, Locasita, Chao, Nati y Lily, mi agradecimiento por su colaboración..... y mucha suerte!!

Tarta de queso y manzana preparada en horno solar

Con gran satisfacción quiero destacar el registro de la segunda receta "solar" en nuestro concurso "Cocinando con el sol", es la número 55 en orden de llegada y nos la envía el Blog Al Sol.

"Al Sol" es, como indica textualmente su propietaria, un lugar de intercambio de experiencias para los que aman la cocina solar. Este blog, el cual recomiendo visitar, promociona el uso de la energía solar en la cocina desde el año 2009, contiene interesante información sobre el uso y ventajas de emplear una fuente energética limpia y gratuita para preparar alimentos y lo respalda con una gran cantidad de recetas

Su participación es con una deliciosa tarta de queso y manzana elaborada en un horno solar, la preparación en detalle puedes verla en este enlace.

Participante 55: Solar

Blog: Al Sol

"Tarta de queso y manzana"

Set de imágenes: (clic para ampliar)

Gran participación en el concurso de cocina solar

El concurso "Cocinando con el sol" que se inició el 20 de diciembre está teniendo muy buena acogida, en el momento de esta publicación son 59 los participantes, los cuales a través de sus fantásticas aportaciones ayudan a esta web en la promoción de la cocina solar como actividad viable y sostenible.
Comparto con vosotros las últimas seis recetas en registrarse, haciendo click en las imágenes podrán visitar los extraordinarios blogs gastronómicos que las envian y ver su preparación detallada.

Participante 53: Estrella Blog: Entre papel y pucheros "Setamuffins"	Participante 57: J. Antonio Blog: Con pan y postre "Tarta de queso mascarpone"
Participante 54: Toñi Blog: Las recetas de María Antonia "Cóctel de huevo"	Participante 58: Feli Blog: La cocina de Feli "Merluza en salsa de nueces"
Participante 56: Marina Blog: La rosquilla de la tía Laura "Brownie con nueces y avellanas"	Participante 59: Jana Blog: Jana kitchen "Ensalada de queso de cabra"

Para Estrella, Toñi, Marina, J. Antonio, Feli y Jana mi gratitud sincera por ayudarme en esta iniciativa y os deseo mucha suerte!!

Nuevas y exquisitas recetas en el concurso de cocina solar

Aún queda una semana para que podáis participar en el concurso "Cocinando con el sol" que organiza esta web, cuya finalidad es informar y promover la práctica de la cocina solar como una actividad sostenible y realizable por cualquier persona amante de la cocina y la vida saludable.
El concurso esta abierto hasta el 31 de enero y puedes participar con una receta dulce o salada, hecha de manera convencional o solar. En esta entrada os dejo algunas de las nuevas recetas que participan. Para ver el la preparación de estos deliciosos platos haz click sobre las imágenes a continuación.

Participante 47: Carmela Blog: Los inventos de Carmela "Pizzavasitos de jamón york"	Participante 50: Rosa Blog: Una Rosa en la cocina "Naranja picá"
Participante 48: Angeles Blog: Kesito "Turrón de chocolate con almendras"	Participante 51: Rosi Blog: Mi mundo pinkcake "Canelones hechos con crepes"
Participante 49: Beatriz Blog: 2 Mandarinas en mi cocina "Tortilla de patatas y pimientos"	Participante 52: Mª Carmen Blog: La libreta de recetas "Trenza de morcilla y manzana"

Muchas gracias a Carmela, Ángeles, Beatriz, Rosa, Rosi y Mª Carmen por vuestra participación, os deseo mucha suerte!!

Más recetas para divulgar la cocina solar

El concurso "Cocinando con el sol" tiene como objetivo difundir el uso de la energía solar en la preparación de alimentos. La cocina solar es desconocida por mucha gente, también hay quienes piensan que es muy limitada o experimental, la misión de esta web es desterrar esto, demostrando que es una actividad totalmente factible, sostenible, saludable y que aporta grandes beneficios económicos y medioambientales.
Siguen llegando recetas, el concurso esta abierto hasta el 31 de enero, anímate a participar. En esta entrada os dejo algunas de las últimas aportaciones. Para ver el la preparación de estos exquisitos platos solo tienes que hacer click sobre las imágenes.

Participante 41: Laura Blog: Un mundo de tartas "Hojaldre de sobrasada con miel"	Participante 44: Cristina Blog: La cocina de Cristina "Patatas panaderas"
Participante 42: Kader Blog: Kon K d Kader "Atún al pimiento"	Participante 45: Sara Blog: La cocina de Sariqui "Brocheta de calabaza y pluma ibérica"
Participante 43: Marisa Blog: Recetas de andar por casa "Plum cake de arándanos"	Participante 46: Palmira Blog: Come conmigo "Pollo en costra de pan"

Gracias a Laura, Kader, Marisa, Cristina, Sara y Palmira, por ayudar a divulgar la práctica de la cocina solar con vuestra participación, os deseo mucha suerte!!

Apúntate al concurso de cocina solar

Faltan aún dos semanas para poder participar en nuestro concurso "Cocinando con el sol", tanto si tienes un blog o no, puedes hacerlo hasta el 31 de enero. Tenemos ya 40 exquisitas recetas participando, ¿a qué esperas? envíanos la tuya y ayudanos a divulgar la práctica de la cocina solar
Estas son las últimas recetas que nos han llegado, puedes ver el paso a paso de su preparación y visitar estos magníficos blogs, haciendo click sobre las imágenes.

Participante 35: Trini Blog: La cocina de Trini Altea "Codillos de cerdo con patatas fritas"	Participante 38: Cris Blog: Serendipity by Cris "Milhoja de patata y carne picada"
Participante 36: Sofia Aurora Blog: Mil ideas mil proyectos "Rollitos vegetales de huevo y cilantro"	Participante 39: Carmen, Mila y Nina Blog: La cocina de Camilni "Potaje de garbanzos con acelgas"
Participante 37: Anyol Blog: Anyol cocina "Pollo al horno con manzana y romero"	Participante 40: Xys Blog: Más que 4 paredes "Empanada de atún y pimientos"

Muchas gracias a estas seis excelentes webs de cocina y sus propietarias: Trini, Sofía Aurora, Anyol, Cris, Carmen, Mila, Nina y Xys, por compartir estas deliciosas recetas y  mucha suerte!!